Manger en Afrique du Sud : le guide complet, enfin

Ici à la Mission Economique on rédige des « Guide s’implanter » et autres « Guide exportation ». Ceci ne vous intéressant pas du tout (et moi non plus), je vous propose plutôt le « Guide de la bouffe en Afrique du Sud » ou « Du carpaccio de springbok au steak d’autruche, tout un monde de plaisirs pour pas trop cher ». Pour le « tout un monde », je me suis inspirée du fameux slogan de l’office de tourisme du pays Thouarsais, à Thouars dans les Deux Sèvres (spéciale dédicace…).
Bon, ne nous emballons pas, la cuisine sudaf c’est pas de la grande gastronomie. La preuve en est que, même dans un resto à l’apparence plutôt chic, on trouve le cheeseburger au menu… Et oui, les habitudes alimentaires sont très anglo-saxonnes, n’oublions pas qu’il s’agit d’un pays du Commonwealth. Le fast-food est roi dans les malls (centres commerciaux) et ils ne connaissent pas le canard aux oranges.
Mais il faut aussi dire que, pour les amateurs de viande, c’est le paradis. En plus du traditionnel steak de bœuf, on peut goûter toutes sortes de gibiers : autruche, phacochère (c’est du porc en fait), springbok, kudu (cf. mes photos du Kruger… quel dommage de manger un aussi bel animal), etc.
La grande spécialité ici est évidemment à base de viande : j’ai nommé le biltong, viande de bœuf séchée et assaisonnée (c’est comme le pemmican dans Yakari sauf que c’est pas fait avec du bison… ceci étant dit, je n’ai jamais goûté de pemmican).
Pour faire ses courses alimentaires de tous les jours, on a le choix entre le supermarché classique et plutôt bas de gamme (Pick’n Pay ou Checkers) et le paradis de la bouffe (enfin moi je trouve ça bien en tous cas) : Woolworths. Beaucoup plus classe, avec des tas de petits plats préparés et de sachets de fruits et légumes bien appétissants (les tranches de mangue séchée, hmmmm). Evidemment, le prix n’est pas le même mais je pense que ça vaut le coup, d’autant plus que ça reste quand même très abordable. Déformation professionnelle, je suis obligée de préciser qu’une autre chaîne de magasins commence à s’implanter de plus en plus ici : le français SPAR (vous savez, le petit sapin…). Mais j’y suis jamais allée (comme dirait Yann Tiersen)…
Les restaurants non plus ne sont pas chers du tout : on peut manger plus que correctement pour 5-6 €, à savoir le prix d’un menu McDo en France. D’ailleurs, comme me le faisait remarquer une collègue, le prix du Big Mac est un indicateur sûr du niveau de vie dans tous les pays du monde. Ici, il vaut moins de 3 € (étant donné que le rand est très, très bas en ce moment, il tourne autour de 0,1 €, ce qui facilite d’ailleurs la conversion).
Au niveau « liquides », je suis bien placée pour savoir qu’ici aussi ils savent faire du vin (je dis ça parce que j’ai participé à un salon sur les équipementiers du vin, pas parce que je me saoule tous les soirs au rouge sudaf). Il est plus alcoolisé que le vin français (traduction : c’est des poivrots) et, d’après moi, un peu moins bon (en même temps, pour ce que j’y connais… moins bon que les vins bourguignons en tous cas, c’est sûr !).
Autre boisson typique : le rooibos (à prononcer… comme on le sent), une sorte de thé fumé au goût très spécial, un peu épicé. On peut le décliner en Ice Tea Red, l’ice tea au rooibos !
J’ai aussi découvert ici le ginger ale : en gros c’est de la limonade avec une couleur dorée (genre bière ou whisky) et un goût meilleur (il y a du sucre de canne dedans il me semble… j’ai vu ça dans les ingrédients au milieu de tous les colorants).
Pour les autres boissons soft, tu peux faire confiance à Schweppes : j’ai l’impression qu’ils font absolument tout, de la limonade au jus de tomate (en passant par le ginger ale bien sûr).
Les sud-africains ne sont pas très forts en biscuits, à part la marque Bakers, qui en fait des très bons.
Pour avoir un petit goût de France, il faut allez chez Bread Basket (c’est une chaîne… il n’y a que des chaînes ici de toute façon) et se prendre un croissant au chocolat : yummy !
En parlant de boulangerie-pâtisserie, il ne faut évidemment pas trop s’attendre à trouver du bon pain ici (ça existe mais c’est rare) : comme chez les anglais et les américains, ce sont les rois du pain de mie (et il faut avouer qu’il est vraiment meilleur qu’en France).

Bon, je crois que j’ai à peu près fait le tour. Je prends dès aujourd’hui des commandes de biltong et rooibos pour les curieux qui le souhaitent (mais pas trop quand même…).